シフォンケーキが膨らまない！失敗の原因

シフォンケーキが膨らまない！失敗の原因は？


少々落ち込んでいます。理由はシフォンケーキが膨らまないから…
今回で2度目の挑戦で、1回目も失敗しており、2連敗です…
失敗の原因は何なのか？今後のためにもしっかりと調べたいと思います


ネットで見てみると、やはり同じ失敗をしている人がチラホラいますね。
そして、丁寧な回答も
おそらく、これが原因だったのでは？というページを見つけました
同じ失敗を繰り返さないように、そして他にも同じ失敗をした人の参考になるように
ここに書き留めておきたいと思います


失敗しないシフォンケーキの作り方

1．卵黄と砂糖を混ぜ合わせ白っぽくまるまで混ぜた後、サラダ油を入れなじませる。
　そして水分を入れ、全体を混ぜ合わせる。

2．卵白に砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

3．メレンゲを作り終えたら、1の卵黄を混ぜたものに粉を加え、さっくりと合わせる。
（この時、出来るだけ素早く作業しないと、2で作ったメレンゲの泡が死んでしまうので注意）

4．3に2のメレンゲを半量入れホイッパーで手早く混ぜる。
　そして、全部混ぜきらないで、マーブル状になっている所で
　残っている半量を加え同じように手早く混ぜる。
（ここでも混ぜきらないように注意して下さい）

5．後は型に流し入れ、2、3回台の上に軽く落して空気を抜き
　170度のオーブンで20～30分焼いて下さい。
（オーブンにはそれぞれクセがあるので、温度や時間は調節して下さいね）

何とも丁寧に説明してくれています！助かります～
自分の失敗は“混ぜすぎ”だっとと推測されます。
混ぜすぎちゃいけないんですね～。知らなかった…
というか、しっかり混ぜなきゃっ！って思ってました


私の場合は、おそらく混ぜすぎが原因だったのですが、調べていると
シフォンケーキ作りでは別の失敗例も多いようです。
それは、『底上げ』という失敗で、まさしく型の底の部分に空気が入っていたかのように
大きな気泡？のような跡があるというものです。


私はそれ以前の失敗だったので、初耳
その失敗の原因も、混ぜすぎかもっていう人もいるし、オーブンと生地の相性も大切という話も。
シフォンケーキって奥が深いんですね～


特にオーブンとの相性という話は、とても参考になったので、忘れないためにも
リンクさせてもらおう『底上げ』で悩んでいる人は参考になるかもしれませんよ

⇒ http://chiffon32.exblog.jp/17142047

まぁ、調べるとトップページに出てくるブログなので、すでに知っている人がほとんどだと思いますが


そんなこんなで3回目のチャレンジを近々やりたいと思います
が、しかし！その前にちょっと職人気質の友人から
「本物を知ることが大切では？」というアドバイスもいただきました。


つまりは、本当に美味しいシフォンケーキを知ってから、それに近付ける努力をした方が
早く上手になるのでは？ということなんですね、友人が言いたかったことは。
まだ、膨らんだこともないレベルですけどね…


でも、それも一理あるかなぁ～って思いまして、というより美味しいシフォンケーキが
食べたくなって、探しました
どうせなら、本当に美味しいシフォンケーキを食べたい～という一心で。


見つけたのがこちら。
無添加シフォンケーキのお店 金吾





なんと高級砂糖で有名な『和三盆』を100%使用しているとのこと
どんなお味なんでしょうか
しかも、1日20個限定って益々そそります～


実際に購入して食べた、お客様の口コミがまた美味しいであろう妄想を掻き立てます
さらには、「おすすめの食べ方」も「へぇ～」って感じで、これは自分の作った時にも
やってみたいと思いました


皆さんも、本物の味を知って、さらに腕を磨くという方法はいかがですかね
ただし、1日20個限定ですので、すぐに食べられる保証はありませんけどね…

タグ：シフォンケーキ 膨らまない 失敗 原因

子供の前髪を切りました。やっちまいました…。

子供の髪の毛が伸びてきたなぁ～と感じていた今日このごろ
久しぶりに前髪をカットすることに
あんなに動くなって言ったのに…、急に動くから…


結論から言うと、やっちまいましたね…。
なんだか昭和の雰囲気がする前髪に仕上がってしまいました。ごめんね



思いっきり斜めにハサミが入ってしまい、その後は短い長さに合わせるしかなく
こんな、バッサリした前髪に仕上がってしまいました…。
前髪をカットするのって意外と難しいし、子供はじっとしていないからな～。
ちょっとおおちゃくして、一気に終わらせようとした自分もいけないんだけど（笑）


「まぁ子供らしくてイイんじゃない」と笑いながら話す親
成長した時にこの写真を見て、笑い話になれば良し！って感じです


ネットで見てみると、前髪のセルフカットって言うんですか自分でカットする方法みたいな
ページがたくさんあって、しかも動画などで丁寧に教えてくれている！
もっと早く見てればな～


やっぱり、工作用のハサミはダメみたいですね…。当然か（笑）
カット用のハサミ買った方がイイかな～。自分でも使えるし
Amazonで見てみたら、とんでもないハサミを発見
⇒富士山 シザー カットシザー ＆ セニングシザー 30目 セット 美容 家庭用 ヘアカットハサミ セニング スキバサミ 散髪はさみ


ケースもついて、カットとスキハサミとの2本セットでこの値段なら、
美容室に行くと思えば1回で元は取れるし、思ったより安くて良さそうだな～と
思って見ていたら、「どんだけ安くなっとんねーん」と突っ込みたくなるほど
安くなってます…。逆に怖い…


まぁでも思ったより安いのもあるし、それで十分だし買っておこう
次回は失敗しないように頑張ります
子供で試してから、自分の髪を切ろう…。（笑）

タグ：前髪 カット